──始める前に知っておいてほしいこと
シェアレストランは、
「誰でも簡単に成功できる仕組み」ではありません。
正直に言うと、
向いている人と、向いていない人がはっきり分かれる業態です。
だからこそ、始める前に
「自分はどちら側か」を知っておくことが大切です。
シェアレストランに向いている人
① 小さく始めて、試しながら成長したい人
シェアレストランは、
最初から完成形を求める場所ではありません。
- メニューを少しずつ改善したい
- 価格やボリュームを試したい
- お客さんの反応を見ながら育てたい
こうした**“実験と改善”を前向きに楽しめる人**は、
シェアレストランと非常に相性が良いです。
② 実店舗運営の経験が少ない、または未経験の人
飲食経験はあっても、
「店を回す側」としての経験がない人は多いものです。
- 原価管理
- 仕込み量の調整
- オペレーション設計
- 価格設定
シェアレストランは、
**そうした経験を“実地で学べる場”**でもあります。
特に、バックアップ体制がある環境であれば、
未経験からでもスタートは十分可能です。
③ いきなり大きなリスクを取りたくない人
- まとまった自己資金がない
- 借金はできるだけ避けたい
- 副業や段階的な独立を考えている
こうした人にとって、
ミニマムスタートができるシェアレストランは現実的な選択肢です。
「続けられるか」を見極めてから次に進める。
これは大きなメリットです。
④ 周りの意見を取り入れられる人
シェアレストランでは、
一人で完結することはほとんどありません。
- アドバイスを素直に聞ける
- 失敗を修正できる
- 客観的な視点を歓迎できる
こうした姿勢がある人ほど、
成長スピードは早い傾向があります。
シェアレストランに向いていない人
① いきなり「自分の店」を持ちたい人
- 内装や世界観に強いこだわりがある
- 看板も店名もすべて自分仕様にしたい
- 完全に自由にやりたい
こうした場合、
シェアレストランは窮屈に感じる可能性があります。
最初から独立店舗を目指す方が、
ストレスは少ないかもしれません。
② サポートがある＝何もしなくていいと思っている人
これは、かなり重要なポイントです。
シェアレストランは
「丸投げして儲かる場所」ではありません。
- 集客
- 接客
- 商品づくり
これらを自分で考え、動けない人は
結果が出にくい傾向があります。
③ 失敗を「環境のせい」にしてしまう人
- 立地が悪い
- お客さんのレベルが合わない
- 周りが悪い
こうした考え方に陥りやすい人は、
シェアレストランでも、独立しても苦戦しがちです。
シェアレストランは、
自分の課題がはっきり見える場所でもあります。
コロコロレストランが向いている人
コロコロレストランは、
特に次のような人に向いています。
- 実店舗運営が初めて、または経験が浅い
- まずは小さく始めたい
- 固定費リスクを抑えたい
- 継続出店を視野に入れている
バックアップ体制があり、
継続利用の場合は成功報酬型のレンタル料金も選択できるため、
手出しを抑えたミニマムスタートが可能です。
合う人だけが、次に進めばいい
シェアレストランは、
誰にでも合う万能な仕組みではありません。
でも、
合う人にとっては、これ以上ないスタート地点になります。
もしこのコラムを読んで、
「自分は向いているかもしれない」
そう感じたなら、次の一歩は簡単です。
▶ まずは相談してみる
（実店舗未経験でもOK／無理な勧誘は行っていません）
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