飲食店の採用コストを半分にする5つの方法｜高い広告費を払う前に見直すべきポイント

2026年5月4日

「求人広告に毎月何十万円も払っているのに、全然人が集まらない…」

そんな悩みを抱えている飲食店オーナーさん、実はとても多いんです。採用コストが経営を圧迫している店舗を、私もたくさん目の当たりにしてきました。

結論から言います。飲食店の採用コストは、やり方を変えるだけで半分以下にできます。高い広告費を払い続ける前に、まず今の採用方法を見直してみましょう。この記事では、今日から実践できる5つの方法を具体的にお伝えします。

なぜ飲食店の採用コストは高くなるのか？

採用費が膨らむ原因は、大きく3つあります。

特に注目したいのが「有料サービス依存」の問題です。確かに有料プランは露出が増えますが、それだけで採用が決まるわけではありません。求人票の中身が悪ければ、いくら広告費をかけても応募は来ません。まずここを改善するのが先決です。

まず知ってほしいのが、Indeedの無料版でも十分に採用できるということです。実際、無料掲載だけで月10名以上の応募を集めている飲食店は珍しくありません。

Indeedは日本最大級の求人検索エンジンで、無料でも基本的な掲載が可能です。有料の「スポンサー求人」は上位表示されますが、無料掲載でも検索結果には表示されます。まずは無料掲載を最大限に活かすことから始めましょう。

無料版で効果を出す最大のコツは「求人票のクオリティ」です。タイトル・仕事内容・職場環境・給与を具体的に書くだけで、クリック率と応募率が大幅に上がります。有料プランは、無料での効果を確認してから検討しても遅くありません。

多くの飲食店の求人票を見ると、「明るい職場です」「アットホームな雰囲気」など、どこにでも書いてあるような言葉が並んでいます。これでは応募者の心には刺さりません。

効果的な求人票に必要なのは「具体性」です。たとえばこんな書き方をするだけで、応募率が変わります。

こういった具体的な情報が、応募者の「ここで働いてみたい」という気持ちを引き出します。求人票を書き直すだけで応募数が2〜3倍になった店舗も実際にあります。コスト：ゼロ。効果：絶大です。

採用コストを最も安く抑えられる方法のひとつが、既存スタッフからの紹介です。「友人・知人を紹介してくれたら採用後に1万円プレゼント」といった制度を設けるだけで、質の高い応募が増えます。

紹介採用のメリットは「採用コストが低い」だけではありません。紹介された人は職場のことをある程度知った上で入社するため、早期離職率が低い傾向にあります。これが結果的に再採用コストの削減にもつながります。

飲食店の採用では「スピード」が命です。応募から面接案内まで3日以上かかると、他の店舗に先を越されてしまいます。飲食業界の求職者は複数店舗に同時に応募するのが普通です。

理想は「応募当日または翌日に面接案内を送る」こと。LINEやメールで素早く連絡を取ることで、応募者の熱が冷めないうちに選考を進められます。採用までのリードタイムを短縮するだけで、内定承諾率が大幅に改善した店舗は多いです。返信テンプレートを用意しておくと、忙しい現場でもすぐ対応できます。

採用コストを下げるには「採用した人に長く働いてもらう」ことも重要です。せっかく採用しても3ヶ月で辞められてしまったら、また求人費用がかかります。早期離職は、実は最大のコストロスのひとつです。

入社後のフォローとして最も効果的なのが「入社1ヶ月以内の1on1面談」です。新人スタッフの不安や疑問を早めにキャッチして解消することで、早期離職を防ぐことができます。週1回の短い声掛けだけでも定着率は大きく変わります。

「やることが多くて何から手をつければいいかわからない」という方には、この順番をおすすめします。

この順番で取り組むだけで、多くの飲食店は採用コストを大幅に削減できています。まずは「求人票の書き直し」から始めてみてください。費用はゼロで、効果はすぐに現れます。

飲食店の採用コストを半分にするための5つの方法をお伝えしました。

「わかってはいるけど、時間がなくてなかなか手が回らない…」という方も多いと思います。そんなときは採用代行を活用するのもひとつの選択肢です。

びあらばでは、飲食店に特化した採用代行サービスを提供しています。求人票の作成から応募者対応、面接調整まで、採用に関わる業務をまるごとサポートします。まずはお気軽にご相談ください。

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株式会社びあらば代表取締役。
大阪・天六でシェアレストラン「COROCORO」を運営。
飲食店オーナーとしての実体験と、飲食業界向けSaaS・採用支援の営業経験を活かし、
「開業」「拡大」「採用」に悩む飲食事業者の意思決定支援を行っている。