Store Management Support
利益が残る店を、
仕組みで取り戻す。
採用・集客・POS分析・数字の管理——飲食店経営の周辺業務をまとめてお預かりし、利益が出る体制をつくります。費用は着手金＋月額。仕組みが定着するにつれて段階的に下がり、最後は仕組みごとお返しします。
まずは30分の無料相談
入力は3つだけ。原則1〜2営業日以内にご返信します。
しつこい営業はしません。詳しいことは、あとで伺います。
Such a Problem
こんなお悩み、抱えていませんか
売上はそこそこあるのに、手元に残らない。忙しいのに利益が出ない。その原因は、経営の「周辺コスト」と「人の問題」にあることがほとんどです。
求人を出しても応募が来ない。来ても定着しない。採用コストだけが積み重なり、費用対効果がまったく見えていない。
グルメ媒体に払い続けているが効果不明。POSデータは蓄積されているのに活かせていない。何を変えればいいか分からない。
本業が別にある、複数店舗を抱えている。でも任せられる人材がいない。オペレーションに追われて経営改善の時間がない。
高い相談料を払ったのに「やるべきことを教えてもらった」だけで終わった。現場が変わらない。手を動かしてくれる人が必要。
Why Biaraba
びあらばが担える5つの領域
人材会社・飲食店特化POSメーカーでの実務経験と、自身の飲食店経営から得た知見を組み合わせた、現場目線の支援です。提言して終わりではなく、当事者として実行します。
採用・人材定着（人材会社出身）
求人媒体の費用対効果分析、掲載内容の最適化、面接設計から定着施策まで。Indeed等の無料枠の最大活用から有料運用まで、採用の全工程を担います。
グルメ媒体・SNS集客の費用最適化
食べログ・ホットペッパー等の掲載費を費用対効果で精査し、不要なコストを削減。Instagram運用・Googleマップ対策・自社予約導線との組み合わせで、集客コストを構造から見直します。
売上・原価管理・POS分析（飲食特化POSメーカー出身）
注文データ・回転数・客単価・時間帯別分析を読み解き、メニュー改廃・シフト最適化・販促施策に落とし込みます。数字を整理し、どこに手を打てば利益が出るかを明確にします。
リブランディング・現場運営（自身で経営）
シェアレストランの運営に加え、OAPタワー内のしゃぶしゃぶ業態店舗のリブランディングを実施。既存店舗の業態変更・コンセプト再設計・人材入れ替えによる店舗再生を、PLを自分ごとで管理してきた経営者の視点で実行します。
飲食周辺企業とのネットワーク
食材仕入れ・設備保守・販促ツール・POSベンダーなど、飲食周辺の信頼できる企業とのコネクションをコスト削減・業務効率化に活用します。
What We Do
支援内容
01
シェフ・スタッフ採用
求人設計から媒体選定・面接・採用後の定着まで、採用の全工程を担います。
02
売上・原価管理・POS分析
数字を整理し、利益が出るポイントを特定します。改善サイクルを仕組みとして構築します。
03
SNS・集客費用最適化
Instagram運用・Googleマップ・グルメ媒体費の見直し。集客コストを構造ごと整えます。
04
リブランディング
既存店舗の業態変更・コンセプト再設計・人材入れ替えによる店舗再生を支援します。
05
オペレーション構築
誰が入っても回る仕組みをつくります。マニュアル・役割分担・業務フローの整備まで。
06
飲食ネットワーク活用
食材・設備・POSなど飲食周辺の信頼できる企業とのコネクションをコスト削減に活用します。
Pricing
料金体系
費用は「着手金＋月額」です。改善の初期がもっとも手厚く、仕組みが定着するにつれて段階的に下がります。構築した仕組みはそのままあなたの手元に残ります。
利益改善・運営立て直し
段階的に下がる月額制
- 着手金：現状の損益整理・改善計画・採用計画
- 月額：改善の初期がもっとも手厚く、定着に合わせて段階的に下がる
- 採用・原価管理・SNS・POS分析など必要な支援を含む
- 撤退の判断が必要な場合は、オーナーと協議のうえで決定
金額は、店舗の状況と関わる範囲を伺い、現地を確認したうえでお見積りします。
トータルサポート
立ち上げ期がもっとも手厚い月額制
- 新規開業の採用・オペ構築からトータルサポート
- 既存店舗の業態変更・リブランディング対応
- 金額は状況に応じて設計
- まずは現状をお聞かせください
異業種から飲食に参入する法人の立ち上げは、法人向けページで進め方と料金の仕組みをご案内しています。
どちらのケースも、まずは初回のご相談（無料）からご連絡ください。
支援が終わっても、構築した採用フロー・データ分析体制・コスト構造・業者ネットワークはすべてオーナーのものです。「終わったら元通り」にならない、本質的な経営改善を提供します。
How It Works
支援の流れ
現状把握から仕組みの構築・移管まで、ステップを踏んで進めます。
STEP 01
初回相談（無料）
現状ヒアリング
課題・状況・ご要望をお聞きします（30分ほど）。どんな段階でも構いません。お力になれそうかどうかと、進め方・費用の考え方をお伝えします。
STEP 02
ご契約・診断と設計
現状診断と施策設計
現地を確認してお見積りし、ご契約後（着手金）にP&L・採用コスト・POS・仕入れ構造を可視化して、利益改善の優先順位と実行計画を決めます。
STEP 03
実行フェーズ
施策の実行
採用最適化・集客費の見直し・POS活用施策・オペ構築を並走して実行。月次で数字を確認しながら改善を続けます。
STEP 04
移管・継続
仕組み化と移管
属人性をなくし、再現性のある運営フローとして整備。全仕組みをオーナーへ移管します。必要に応じて継続サポートも可能。
Case Study
導入事例
本町「喜りん」｜採用仕組み化で戦力化
求人原稿の改善・媒体選定・面接フロー整備により採用後の定着率が向上。オーナーが採用業務から解放され、本業に集中できる体制を構築。
京橋「炉端とこぼれワイン じゅわ。」｜開業前の採用体制整備
2026年5月開業。開業前から求人票・選考基準・採用導線を整備し、オープン時に必要な人員を揃えた状態でスタートできる体制を構築。
桜ノ宮｜オフィスビル内しゃぶしゃぶ店のリブランディング
業態変更とあわせて人材を一新。新コンセプトに合ったシェフ・スタッフの採用から店舗オペレーションの再構築まで、トータルで支援。
放出｜古民家カフェの採用から店舗マネジメントまで
人材採用から始まり、売上・原価管理・SNS運用・オペレーション構築まで、店舗マネジメント全体をびあらばが担当。オーナーは経営判断に集中できる体制を実現。
GUIDE
飲食店の運営代行・経営改善とは
びあらばの店舗運営支援は、採用・集客・売上／原価管理・POS分析・オペレーション構築といった飲食店経営の周辺業務をまとめて引き受け、利益が出る体制をつくる運営代行型の支援です。提言だけで終わらず当事者として実行します。費用は着手金＋月額で、月額は仕組みが定着するにつれて段階的に下がります。
要点
- 対象
- 売上はあるのに利益が残らない、人が採れない・定着しない、オーナーが現場に入れない飲食店
- 支援領域
- シェフ・スタッフ採用／売上・原価管理・POS分析／SNS・集客費用の最適化／リブランディング／オペレーション構築／飲食周辺企業ネットワークの活用
- 料金（既存店の立て直し）
- 着手金＋月額。月額は改善の初期がもっとも手厚く、段階的に下がる
- 料金（新規開業・リブランディング）
- 着手金＋月額（金額は状況に応じて設計）
- 支援後に残るもの
- 採用フロー・データ分析体制・コスト構造・業者ネットワークはすべてオーナーのもの
- ご相談
- 初回のご相談は無料（現状の診断と改善計画は着手金に含む）。原則1〜2営業日以内に返信します
一般的な飲食コンサルとの違い
| 比較項目 | 一般的な飲食コンサル | びあらばの店舗運営支援 |
|---|---|---|
| 関わり方 | 分析・提言が中心のケースが多い | 採用・集客・数字管理を当事者として実行 |
| 費用の形 | 顧問料・相談料など（契約により異なる） | 着手金＋月額（段階的に下がる） |
| 支援の終わり方 | 契約により異なる | 仕組みを整備してオーナーへ移管（必要に応じて継続） |
※一般的な比較です。コンサルティングの内容・料金は提供会社により異なります。
支援の流れ
- 現状ヒアリング（無料）：課題・状況・ご要望を伺い、改善余地を正直にお伝え
- 現状診断と施策設計：P&L・採用コスト・POS・仕入れ構造を可視化し、優先順位と報酬体系を提案
- 施策の実行：採用・集客費の見直し・POS活用・オペ構築を並走し、月次で数字を確認
- 仕組み化と移管：再現性のある運営フローとして整備し、オーナーへ移管
利益改善・経営改善のコラム
- 飲食店の経営改善を大阪で実現｜利益が残らない個人店が今すぐやるべき5つの対策
- 飲食店の原価率・人件費率を改善して利益を出す実践ガイド｜FL比率の基本から改善策まで
- 飲食店の売上があるのに利益が残らない理由｜FL比率改善で大阪の個人店を立て直す
- 飲食店のグルメサイト費用対効果を徹底解説｜掲載費を見直して利益を残す方法
- 飲食店が潰れる前に必ず出る5つのサイン｜早期に気づいて赤字を食い止める方法
- 飲食店の客単価を上げる3つの方法｜メニュー設計と値付けで利益を増やす完全ガイド
FL比率・原価率などの用語は飲食用語辞典で解説しています。
FAQ
よくある質問
費用はどのくらいかかりますか？
どんな業務を任せられますか？
自分が現場に入れなくても依頼できますか？
提案だけで終わりませんか？
一般的な飲食コンサルとの違いは何ですか？
赤字が続いている店舗でも依頼できますか？
Contact
まず、現状を聞かせてください。
初回のご相談は無料です。
状況を伺い、お力になれそうかどうかを正直にお伝えします。合わないと判断したら、そうお伝えします。しつこい営業は一切しません。
原則1〜2営業日以内にご返信します。