For Companies
本業の隣に、
続く飲食店を。
異業種から飲食に参入する法人の、立ち上げ・運営・自社運営への引き継ぎまでを伴走します。採用・教育・数字の管理・集客をお預かりし、最後は貴社のスタッフで回る状態にして、手を離します。
- 法人・団体向け
- 立ち上げ〜引き継ぎ
- 大阪・関西中心／オンライン相談可
For You
こんな法人の方に
向けた支援です
本業の施設や空き区画で、カフェ・食堂を始めたい
福祉施設・オフィス・ホテル・商業施設などに、飲食の場をつくりたい。
新規事業として飲食店を出すことになったが、社内に飲食の経験者がいない
何から決めればよいか、誰に何を頼めばよいかが分からない。
FCに加盟した・店舗を引き継いだが、運営できる人がいない
店はあるのに人がそろわず、営業時間を絞っている。
店の責任者を採りたいが、飲食の人材をどう見極めればいいか分からない
本業の採用基準が、飲食ではうまく当てはまらない。
立ち上げは外の力を借りても、いずれは自社で運営したい
ずっと外注に頼るのではなく、ノウハウを社内に残したい。
ひとつでも当てはまれば、まずは30分、状況を聞かせてください。決まっていないことが多い段階でも大丈夫です。
無料で相談する →Common Pitfalls
つまずきやすいのは、本業の力ではなく
「飲食の段取り」です
飲食の立ち上げでは、次の5つが同時にやってきます。どれも本業の経営力とは別の、飲食ならではの段取りの問題です。
責任者が辞めたり休んだりすると、営業が止まる。
飲食の経験やお酒の扱いを見る基準がなく、採用のミスマッチが起きやすい。
GoogleマップにもSNSにも情報がなく、開店しても知られない。
メニュー・価格・空間・SNSがばらばらで、来てほしいお客様が来ない。
原価や人件費の管理が後回しになり、赤字が続いても原因が分からない。
立ち上げの期間のうちに、この5つを仕組みで解消し、貴社にお渡しする。それが、びあらばの支援です。
Approach
「自社でやるか、外に任せるか」ではなく
「自社運営＋立ち上げ伴走」
自社で運営すること自体は、正しい選択です。びあらばは、その自社運営を早く、失敗なく軌道に乗せるための立ち上げ期間に伴走します。
| 比較項目 | 自社だけで始める | 運営をすべて外に任せる | 自社運営＋びあらば |
|---|---|---|---|
| 立ち上げまで | 採用・設計・準備をすべて社内で | 委託先が進める | 設計と採用を並行して進める |
| 採用の見極め | 基準づくりから手探り | 委託先の人員に頼る | 飲食の採用基準・面接設計を使い、貴社で採用 |
| 集客 | 開店してから手探り | 委託先の方針による | 開店前からGoogleマップ・SNSで告知 |
| ノウハウが残る場所 | 社内（試行錯誤を含む） | 委託先に残りやすい | マニュアル・数字・採用方法をすべて貴社に |
| 中長期の費用 | 外部費用なし | 委託費が続く | 立ち上げ期が中心。段階的に下がる |
| 本業への負担 | 大きい | 小さい | 月次の報告確認と、大事な判断だけ |
※一般的な比較です。実際の内容は会社・契約により異なります。
How It Works
最初に「いつ手を離すか」を
決めてから始めます
引き継ぎまでの期間は、3〜6か月を目安に計画します（規模や人の集まり方で変わります）。
STEP 01
ご契約〜開業
設計・準備
- コンセプト・客層の設計
- メニュー・価格・収支計画
- 責任者・スタッフの採用
- 仕入先・POS・運用ルールの整備
- Googleマップ・Instagramの開設と、開店前の告知
STEP 02
開業〜数か月
立ち上げ・定着
- 訪問しての教育（手順・接客基準を身につける）
- 誰でも開店・閉店できる手順書とシフトの仕組み
- 週次・月次で売上・原価率・人件費率を確認
- SNS・口コミで客層をつくる
- 欠員を採用で補える流れをつくる
STEP 03
完了条件を満たしたら
引き継ぎ
- 責任者がびあらばなしで営業を回す期間を設ける
- マニュアル・レシピ・採用方法・アカウントを引き渡す
- 引き継ぎ後は、月1回の数値レビューなど軽いフォローも選べます（任意）
引き継ぎの完了条件（例）
- 責任者が、びあらばなしで一定期間（例：4週間）営業を回せている
- スタッフが複数名いて、欠勤が出てもシフトの中で回る
- 原価率・人件費率を、責任者が自分で把握できている
- マニュアル・レシピ・採用方法・SNS・仕入先の引き渡しが終わっている
自社で持たず、運営代行として続ける形も選べます。
Roles
びあらばが店に立つのではなく、
貴社のスタッフで回る体制をつくります
| 項目 | 貴社 | びあらば |
|---|---|---|
| 営業の名義・営業許可 | 貴社 | 取得・運用の助言 |
| スタッフの雇用（給与・労務・社会保険） | 貴社 | 採用・教育・シフト設計の実務 |
| 日々の調理・接客 | 貴社のスタッフ | 入りません（教育・点検のために訪問） |
| 売上・データ・アカウント | 貴社に帰属 | 数字を管理する仕組みづくりと報告 |
| 集客（Googleマップ・SNS） | アカウントは貴社名義 | 開設・運用ルール・立ち上げ期の運用 |
| メニュー・価格・人事・大きな支出 | 最終判断は貴社 | 判断材料の整理と提案 |
※詳しい分担は、契約書で一覧にして取り決めます。スタッフへの指示の流れなどは、社会保険労務士などの専門家にも確認して設計します。
私たちの仕事は、貴社が自分たちだけで店を回せる状態をつくり、きれいに手を離すことです。頼り続けてもらう仕組みではありません。
What You Keep
引き継いだあとも、
そのまま営業を続けられるように
契約が終わる際は、運営の記録・資料をすべてお渡しします。
コンセプト・商品
コンセプトシート、メニュー・レシピ、価格表、原価表
運営
開店・閉店・清掃の手順書、接客基準
人
求人原稿、選考基準・面接シート、教育チェックリスト、シフトの組み方
数字
収支計画、週次の数値シート（売上・原価率・人件費率）
集客
Googleマップ・Instagram（貴社名義）、投稿のルール
取引先・データ
仕入先リスト、POS・売上データ
Pricing
料金の考え方
費用は「着手金＋月額」です。立ち上げの時期がもっとも手厚く、引き継ぎに向けて段階的に下がります。
- 着手金
- 現地確認・現状の整理・初期設計・採用計画（ご契約時）
- 月額（立ち上げ期）
- 設計・採用・教育・数字の仕組みづくりまで、もっとも手厚く関わる期間
- 月額（定着〜引き継ぎ）
- 関わる範囲を減らしながら、運営の定着と改善を続ける期間。段階的に下がります
- 引き継ぎ後
- 任意。月1回の数値レビューなど
- 貴社のご負担
- 店舗の経費（食材・消耗品・決済手数料など）、スタッフの人件費、求人広告費（扱いはお見積りで明記します）
金額は、席数・営業日数・関わる範囲を伺い、現地を確認したうえでお見積りします。初回のご相談は無料です。
びあらばは、大阪・天神橋筋六丁目でシェアレストラン「COROCORO」を運営しています。代表は、人材・介護・飲食という、それぞれ構造の異なる業界で、10年以上「採用」と「事業の現場」に向き合ってきました。本業を持つ法人が飲食を始めるとき、どこで詰まりやすいかを、両方の立場から整理できます。
FAQ
よくある質問
社内に飲食の経験者がまったくいなくても相談できますか？
びあらばのスタッフが店に立って営業しますか？
営業許可は誰の名義になりますか？
期間はどのくらいですか？
引き継いだあとはどうなりますか？
引き継がずに、運営をずっと任せることはできますか？
費用はどのくらいかかりますか？
店の責任者やスタッフの採用もお願いできますか？
フランチャイズ（FC）の店舗でも依頼できますか？
大阪以外でも対応できますか？
GUIDE
法人向け 飲食事業の立ち上げ支援とは｜要点まとめ
びあらばの法人向け 飲食事業の立ち上げ支援は、異業種から飲食に参入する法人が、飲食店を立ち上げてから自社で運営できるようになるまでを伴走する支援です。採用・教育・数字の管理・集客をお預かりし、最初に決めた完了条件を満たした時点で、手順書・データ・アカウントを貴社に引き渡します。
要点
- 対象
- 本業が飲食ではない法人・団体（施設内のカフェ・食堂、新規事業としての出店、FC加盟店・引き継いだ店舗など）
- 支援内容
- コンセプト・収支計画／責任者・スタッフの採用／教育・手順書／週次・月次の数値管理／Googleマップ・SNSの立ち上げ／引き継ぎ
- びあらばの関わり方
- 調理・接客には入らない。教育・点検のための訪問と、管理業務を担う
- 期間の目安
- 引き継ぎまで3〜6か月（完了条件を最初に決める。延長・運営代行としての継続も可）
- 料金の仕組み
- 着手金＋月額。月額は立ち上げ期がもっとも高く、段階的に下がる。金額は現地確認のうえ見積り
- 対応エリア
- 大阪・関西中心（打合せはオンライン可）
- 返信の目安
- フォーム送信後、原則1〜2営業日以内
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ご状況に合わせて
Contact
まずは30分、
状況を聞かせてください。
初回のご相談は無料です。
決まっていないことが多い段階でも大丈夫です。次のことが分かる範囲で書いていただけると、初回の相談が早く進みます。
- 貴社の本業と、飲食を始める理由
- 始めたい業態・場所（施設内、路面店、FC など）
- 開始したい時期
- 社内の体制（責任者の候補がいるか など）
- いちばん不安なこと
原則1〜2営業日以内にご返信します。