Ryo Ito– Author –

【飲食の採用は心が削れる】 採用がうまくいかないと、現場はこうなりがちです。 ピーク前に応募が来る→返信できない→気づいたら辞退 面接日程を詰める→候補者が来ない→現場は穴埋めで残業 ようやく採用→初日で雰囲気が合わず退職 また求人→また疲弊 この...

まず、あなたのその不安は“正常”です 飲食店の開業準備って、やればやるほど「分からないこと」が増えていきます。 物件を見に行くほど、「この立地で本当に売れるのか」が怖くなる 内装業者の話を聞くほど、「言われるがままが正解なのか」不安になる 設...

──最初の一歩で失敗しないために 「いつかは自分の店を持ちたい」そう思いながら、まずは間借り出店を検討している人も多いはずです。 ただ、間借りは気軽に始められる反面、準備不足だと簡単に失敗します。 そこで今回は、初出店の前に“これだけはやって...

──始める前に知っておいてほしいこと シェアレストランは、「誰でも簡単に成功できる仕組み」ではありません。 正直に言うと、向いている人と、向いていない人がはっきり分かれる業態です。 だからこそ、始める前に「自分はどちら側か」を知っておくことが...

──「お店を持つ」以外の、飲食の始め方 「いつか自分の店を持ちたい」そう思ったことがある人は、少なくないはずです。 でも同時に、 店舗取得にかかる初期費用 毎月発生する家賃や固定費 集客できなかった時のリスク こうした現実を前に、最初の一歩を踏...

兵庫県にも続々と誕生しているクラフトビールの小規模醸造所『ブルワリー』。 クラフトビールの魅力はまさに地域性と多様性。 その土地ならではの副原料を使用しビールを作っていたり、大手が作らないタイプのビールを数多く取り揃えていたりします。 また...