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料理の腕はあるのに、開業資金がないから独立できない——そんな料理人に知ってほしいのが「間借り出店」だ。店を持たずにシェフとして月10万円以上を稼ぐ1日の動き方を、リアルな数字と一緒に紹介する。

定休日は「コスト」ではなく「収益源」に変えられます。関西の飲食店オーナー向けに、厨房の間貸し活用で月数万円の安定収入を生み出すための実践ガイドを解説します。

「採用しても辞める、募集しても応募が来ない」飲食店のよくある採用の悩みを解消する10の打ち手を解説。求人票の書き方から面接・定着まで、小規模飲食店でも実践できる具体的な施策を紹介します。

飲食店開業で後悔する人の共通点と、後悔しない人が最初にやっていること。事業計画・資金・場所選び・集客まで、失敗を減らす8つの打ち手と判断軸を整理します。

──最初の一歩で失敗しないために 「いつかは自分の店を持ちたい」そう思いながら、まずは間借り出店を検討している人も多いはずです。 ただ、間借りは気軽に始められる反面、準備不足だと簡単に失敗します。 そこで今回は、初出店の前に“これだけはやって...