間借り飲食店の1日の相場はいくら？大阪・関西で募集中の厨房の料金を実例で比較

「間借りって、だいたい1日いくらなんだろう？」——間借り先を探しはじめたシェフが最初につまずくのが、この料金の相場です。ネットで調べても、貸す側（店舗オーナー）向けの料金の決め方は出てくるのに、借りる側が実際に1日いくら払っているのかは見えにくいものです。この記事では、びあらばの「シェフ間借りマッチング」にいま掲載している大阪・関西の厨房4件の実際の料金をもとに、1日の相場、料金の決まり方の違い、日額制と売上歩合のどちらが得かの考え方、料金のほかにかかるお金までをまとめました。

間借り飲食店の1日の相場｜大阪・関西で募集中の厨房の実例

間借り飲食店の1日の料金は、びあらばに掲載中の大阪・関西の厨房（2026年11月時点・日額制3件）で、平日が税込8,800〜20,000円、日曜・祝日が税込19,800〜30,000円でした。このほか、場所代を売上に応じて払う成果報酬型（売上の20〜30%）の店もあります。

エリア・業態	貸し出す日	1日の料金（掲載どおり→税込換算）
京橋（大阪） 炉端・居酒屋	平日・日祝（営業時間外や定休日）	平日 8,000円／日祝 18,000円（税別） →税込 8,800円／19,800円
中崎町（大阪） 天ぷら	1ヶ月〜（月4日以上）	平日 20,000円／土日祝 30,000円（税込）
甲南山手（神戸） イタリアン	月・火（定休日）	3ヶ月契約 10,000円／月か火のみ 12,000円／スポット 15,000円（税別） →税込 11,000〜16,500円
天神橋筋六丁目（大阪） COROCORO（直営）	1日から	売上の30%（3ヶ月継続出店は20%） 例：売上3万円の日は9,000円

※びあらばの「シェフ間借りマッチング」に2026年11月時点で掲載中の4件の実例です。大阪・関西全体の平均ではありません。税込換算は、税別の料金に消費税10%を足した参考値です。店名・正確な所在地は、応募後の面談で開示しています。

実例を並べると、料金の差がどこから生まれるかが見えてきます。

• 平日と土日祝で料金が変わる：京橋の店は平日8,000円・日祝18,000円（税別）、中崎町の店は平日20,000円・土日祝30,000円（税込）。平日や定休日を選ぶほど安く借りられます。
• 続けて借りると1日あたりが下がる：甲南山手の店は、スポット利用の15,000円が、月・火まとめての3ヶ月契約なら10,000円（税別）になります。中崎町の店も、借りる日数に応じた割引を相談できます。
• 立地・設備・時間帯でも差がつく：駅から徒歩2分でオープンキッチン、食器や器材も使える中崎町の店は高め、営業時間外を貸す京橋の店の平日は低めです。

各店の設備や写真、貸し出す時間帯は大阪・関西で間借りシェフを募集中の店舗一覧で見比べられます。

間借りの料金の決まり方は3つ｜日額制・まとめ契約・売上歩合

同じ「1日いくら」でも、払い方には大きく3つの形があります。自分の売上の見込みと、どれくらい続けたいかで選びます。

• 日額制：1日ごとに決まった額を払う形。例：京橋の店は平日8,000円（税別）、中崎町の店は平日20,000円（税込）。1日の売上の見込みが立っている人向けです。
• まとめ契約（曜日固定・月単位）：曜日や期間を決めて続けて借りる代わりに、1日あたりが安くなる形。例：甲南山手の店は月・火まとめての3ヶ月契約で1日10,000円（税別）。決まった曜日に通って常連をつくりたい人向けです。
• 売上歩合（成果報酬）：売上の一定の割合を払う形で、売上がなければ場所代もかかりません。例：COROCOROは売上の30%（3ヶ月継続出店は20%）。初めての出店やテスト営業で、売上が読めない人向けです。

どれが得かは「1日にどれだけ売れるか」で決まります。次の章で計算してみます。

日額制と売上歩合はどちらが得？境目は「日額÷歩合率」

場所代だけで比べると、日額制と売上歩合で払う額が同じになる売上は「日額÷歩合率」で出せます。この売上より少ない日は売上歩合、多い日は日額制のほうが場所代は安くなります。

計算例（試算）：日額10,000円の厨房と、売上の30%の厨房を比べます。境目の売上は 10,000円÷0.3≒約33,300円です。客単価3,000円で、客数ごとの場所代を並べると次のとおりです。

客数	売上	歩合30%の場所代	日額1万円と比べると
8人	24,000円	7,200円	歩合が2,800円安い
11人	33,000円	9,900円	ほぼ同じ
15人	45,000円	13,500円	日額が3,500円安い
20人	60,000円	18,000円	日額が8,000円安い

3ヶ月継続などで歩合が売上の20%になると、境目は 10,000円÷0.2＝50,000円まで上がり、売上歩合が有利な範囲が広がります。※上の数字はすべて試算のための計算例で、実在の店舗の売上やびあらばの実績ではありません。

売上がまだ読めない最初の数回は売上歩合の店で試し、1日の客数と売上の実数がつかめてから日額制やまとめ契約の店に移る——という順番にすると、場所代で赤字になるリスクを抑えられます。食材費まで含めた値段の決め方は間借りメニューの値段の決め方｜間借り料込みで利益を残す原価計算で試算しています。

料金のほかにかかるお金と、契約前に確認すること

場所代だけで比べると、営業のあとで「思ったより手元に残らない」となりがちです。料金に何が含まれるかは店ごとに違うので、次の項目を契約前に確認しておきましょう。

• 食材・包材・消耗品：出店者が用意するのが基本です。
• 光熱費・清掃・ゴミや油の処理・備品が壊れたときの負担：料金に含まれるかは店ごとに違います（掲載中の中崎町の店は、面談で個別に取り決めます）。
• 使える設備と食器：コンロ・オーブン・スチームコンベクションなどの設備や、食器・器材を使えるかは店ごとに違います。
• 食材の保管場所：冷蔵庫・冷凍庫を使えるか、営業日以外も置いておけるか。
• 鍵の受け渡し：キーボックスで、オーナーがいない時間にも入れる店があります（掲載中の京橋・甲南山手の店、中崎町の店も相談可）。
• 売上の受け取りとキャッシュレス決済：掲載中の京橋・中崎町の店はクレジットカード・電子マネー・QRコード決済に対応、甲南山手の店はクレジットカードのみです。
• 最低契約日数とキャンセルの扱い：中崎町の店は1ヶ月・月4日から借りられます。
• 営業許可の扱い：営業許可は施設ごとに、その施設で営業する人（営業者）に出ます。間借りでどう扱うかは、出店前に管轄の保健所に確認してください。

これらは口約束にせず、書面にしておくとトラブルを防げます。びあらばのシェフ間借りマッチングでは、店舗との面接の同席、契約書のひな形、清掃・運用ルールの取り決めまでお手伝いしています。

大阪・関西で間借り先を探すなら

掲載中の厨房の設備・貸し出す日・料金は、シェフ間借りマッチング（大阪・関西の間借り募集）で見比べられます。シェフの利用は無料で、いまの掲載店に条件が合わなくても、シェフ登録をしておけば合う厨房が見つかった時点でびあらばから連絡します。

まず1日だけ試したい方は、びあらば直営のシェアレストランCOROCORO（大阪・天神橋筋六丁目）なら、カウンター8席・営業許可取得済みのキッチンで、場所代は売上の30%、1日から出店できます。

お店を貸す側の方へ：料金の決め方は飲食店の間貸し料金はいくらが正解？、出店者の募集から契約までの手伝いは飲食店の間貸し支援で紹介しています。

よくある質問

大阪で飲食店を1日間借りする相場はいくらですか？

びあらばに掲載中の大阪・関西の厨房（2026年11月時点・日額制3件）では、平日が税込8,800〜20,000円、日曜・祝日が税込19,800〜30,000円でした。曜日を固定したり期間をまとめたりすると1日あたりが下がる店もあり、直営のCOROCOROのように売上の20〜30%を払う成果報酬型の店もあります。

間借りは日額制と売上歩合のどちらが得ですか？

場所代だけで比べると、1日の売上が「日額÷歩合率」より少なければ売上歩合、多ければ日額制のほうが安くなります。日額10,000円と売上の30%なら、境目は約33,300円です。売上が読めない最初のうちは、売上歩合のほうが場所代で赤字になるリスクを抑えられます。

間借り料のほかにどんな費用がかかりますか？

食材・包材・消耗品は出店者が用意するのが基本です。光熱費・清掃・ゴミや油の処理・備品が壊れたときの負担は店ごとに違うため、契約前に確認して書面にしておきましょう。

間借りの料金を安くする方法はありますか？

平日や定休日を選ぶ、曜日を固定する、期間をまとめて契約する、といった方法で1日あたりが下がる店があります。掲載中の甲南山手の店では、スポット利用は1日15,000円、月・火まとめての3ヶ月契約なら1日10,000円（いずれも税別）です。

シェフ間借りマッチングの利用にお金はかかりますか？

シェフの利用は無料です。登録・面談・店舗との面接の同席・契約のサポートまで費用はかかりません（店舗側からいただく成果報酬で運営しています）。